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在日常生活中，我們經?？吹疆斠槐跔t火上加熱時， 水面上就有水蒸汽跑出來，這就是液態水分子受熱而產生劇烈運動。水表面的分子就在熱 的推動下而逸出液面。實際上，只要物體有一定溫度，分子就會運動(我 們稱為熱運動)，其中有一些分子就沖出液體(或固體)界面而跑出來。我們不是常常發現杯 子里放了一些水，如果杯子上不加蓋子，則過幾天，十幾天后，杯子中的水就少掉了，或者沒有了，這就是液態水分子因熱運動而跑到空氣中去了。如果我們在杯子上加了一個蓋子， 則液態水中的分子跑出去以后就留在水面與杯蓋的空間跑來跑去的運動著，時間愈長，跑出 去的分子愈多。既然水分子可以從液態水中跑到空間去，那么空間的水分子也可以跑回到液 態水里去。這樣跑來跑去最后達到平衡，也就是這時水分子從液態水中跑出去的數目與空間 中氣態水分子跑入液態水的數目相同，這種平衡狀態叫做飽和狀態。
其液態水的上方空間的汽態水分子，不論有未達 到飽和狀態，只要有汽態水分子存在，由于熱 運動撞擊器壁而產生壓力，這種壓力叫做蒸汽 壓。
為此，不難看出水的飽和蒸汽壓是液態水 的一個性質，而蒸汽壓則是氣體中水分子實際 所產生的壓力，是氣態水分子的一個性質。
所以在用三筒烘干機烘干物品的時候要掌握好物品烘干時的飽和蒸汽壓和蒸汽壓。
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