空氣的濕度影響干操速度

水產品三筒烘干機在生產工藝中所采用的干燥介質多為空氣經換熱設備 加熱的熱空氣，它既有氧、氮等分子，也有水蒸汽分子?？諝獾臐穸染褪怯善渲械乃肿觼頉Q 定的，這部分水蒸汽分子所產生的壓力稱為空氣中蒸汽分壓強，據前述當被干燥物料表面水 分蒸發所具有的蒸汽壓強一定時，空氣中蒸汽分壓強越小，則表面水分燕發速度就愈快，反之越慢，二者相等時，則表面水分蒸發即停止。這也就是說空氣的濕度越低，被干燥物料表 面水分蒸發越快，反之則越慢。當空氣的相對濕度達到100%時(即空氣蒸汽飽和時)顯然 物料表面水分就不能蒸發。在人工熱風干燥方式中是以提高含有濕空氣沮度來降低其相對濕 度，例如相對濕度為90%,溫度為20℃的空氣，當進入烘干房經換熱設備加熱到60℃時， 它的相對濕度即降低到10.9%，從而提高物料的干燥速度。
在采用連續性生產逆流干燥方法的洞道式烘干房的生產工藝中，當回風口溫度在45℃- 50℃時其回風口的相對濕度一般控制在40-50%過低會造成熱量損失，過高則會影響物料 的千澡速度。